Arroz de Forno Rio-Grandense
🛒 Ingredientes
- 1 e 1/2 xícara chá de Arroz
- 2 colher sopa de queijo parmesão ralado
- 2 colher sopa de queijo ralado grosso
- 1 colher sopa de farinha de trigo
- 1 colher sopa de manteiga
- 3 colher sopa de óleo
- 1 dente de alho amassado
- 1 cebola pequena picada
- 1 lata de creme de leite
- 200 gramas de presunto
- 1 copo de leite
- Sal a gosto
- 2 gemas
🔥 Modo de Preparo
Aquecer o óleo e fritar o alho e a cebola até que dourem, acrescentar o arroz lavado e
escorrido, mexendo com uma colher de pau até que fique soltinho. Juntar 3 xícaras de
água fervente, o sal e cozinhar em fogo baixo. Quando estiver pronto, juntar a manteiga,
1 colher de queijo parmesão e o presunto, misturando bem. À parte, fazer um creme com a
farinha dissolvida no leite e as gemas. Colocar a ferver mexendo sempre, até engrossar.
Quando este ferver, adicionar noz moscada ralada. Quando este estiver morno acrescentar
ainda o creme de leite sem o soro. Num refratário untado, colocar camadas de arroz e
creme alternados, sendo a última de creme. Pulverizar o queijo ralado grasso entre as
camadas e o restante do queijo parmesão por cima. Levar ao forno para gratinar e servir
bem quente.
