Arroz de frango especial
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Fábio Dias
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🛒 Ingredientes
- 1 xícara de chá de arroz cru
- 1 quilo de coxas e sobrecoxas de frango em pedaços
- 300 gramas de ervilhas frescas ou 1 lata de ervilhas escorridas
- 3 mandioquinhas cortadas em pedaços grandes
- 300 gramas de champignons frescos fatiados
- 2 colheres de sopa de coentro picado
- 2 cenouras cortadas em quadradinhos
- 1 xícara de chá de vinho branco seco
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 2 xícaras de chá de caldo de frango
- 1 colher de sopa de páprica
- 1 pimentão verde cortado em tiras
- Sal e pimenta do reino à gosto
- Queijo parmesão ralado à gosto
- 1 colher de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de água
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de óleo
- 2 dentes de alho socados
- 1 maço de cheiro verde
- 1 cebola média ralada
- 1 folha de louro
🔥 Modo de Preparo
Caramele o açúcar com a água na panela. Junte o frango e passe bem pelo caramelo. Acrescente o azeite, o óleo e frite o frango até dourar. Adicione os 7 ingredientes seguintes, refogue bem e refresque com o vinho. Retire o frango, misture o arroz, a páprica, os pimentões, o caldo, sal e pimenta. Tampe a panela e, quando o arroz estiver semi cozido, mas ainda com bastante caldo, junte o frango, sem ossos e peles, desmanchado em pedaços grandes, as ervilhas, o coentro. Coloque em travessa funda de barro, cubra e leve ao forno pré aquecido a 200º cerca de 15 minutos até acabar de cozinhar. Tire a tampa, polvilhe o queijo e volte ao forno até derreter. Este arroz deve ficar úmido.
Rendimento: 6 a 8 porções
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