Arroz de hauçá
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Alexandre Cavalcanti
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🛒 Ingredientes
- 4 xícaras de chá de arroz
- 2 xícaras de chá de leite de coco
- 1 quilo de cebola cortada em rodelas
- 2 quilos de charque sem gordura
- 1/4 xícara de chá de óleo
- 6 xícaras de chá de água
- 1/2 xícara de chá de azeite
- 6 dentes de alho
- Sal à gosto
- Molho:
- 1 e 1/2 quilos de camarão seco sem casca
- 1 xícara de chá de azeite de dendê
- 2 cebolas picadas
🔥 Modo de Preparo
Na véspera, corte o charque em tiras finas e deixe de molho. Escorra e cozinhe até a carne ficar macia. Escorra. Pique o alho e doure a metade. Lave e escorra o arroz. Refogue-o no óleo. Coloque o leite de coco, a água e sal. Cozinhe até o arroz ficar macio. À parte, leve ao fogo o azeite, a cebola e o alho restante até dourarem. Retire a cebola e reserve. Aos poucos, frite o charque até dourar. Junte a cebola e verifique o sal.
Molho:
Frite a cebola no azeite de dendê. Junte o camarão e cozinhe, tampado, até ficar macio. Coloque o arroz em uma travessa e, por cima, o charque e o molho.
Rendimento: 16 porções
