Arroz de mariscos paraenses

Modo de preparo

1. Processe os camarões secos e reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho, o açafrão descascado e cortado em fatias, as pimentas verdes e o tomate. Junte a carne de caranguejo, o camarão seco processado e o sururu. Adicione o arroz, o caldo de peixe, o tucupi, os temperos verdes e o jambu picado. Tempere com o sal e a pimenta e cozinhe por 10 minutos. Junte os camarões e as ostras e cozinhe por mais 5 minutos. Em uma frigideira, frite ligeiramente os camarões e os pitus da decoração com o azeite, o alho e a salsinha. Tempere com o sal e reserve. Quando o arroz estiver cozinhando a 15 minutos, decore-o com os pitus e camarões refogados, o sarnabi, as patas de caranguejo e as castanhas em lascas. Finalize com azeite e salsinha. Tampe, tire do fogo e deixe descansar por 5 minutos.
2. Rendimento: 4 porções