Arroz de Mexilhão Cremoso: Sabor do Mar em 30 Minutos
"Prepare um delicioso Arroz de Mexilhão cremoso e aromático com esta receita fácil. Perfeito para um almoço especial ou jantar rápido. Sabor do mar na sua mesa!"
🛒 Ingredientes
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 cebola média, picada finamente
- 2 dentes de alho, picados ou amassados
- 1 quilo de mexilhões frescos, limpos e sem barba
- 1 copo (240 ml) de vinho branco seco
- 2 xícaras (400g) de arroz branco (arbóreo ou agulhinha)
- 4 xícaras (960 ml) de água quente
- 1 colher de chá de açafrão em pó ou alguns fios
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Salsinha fresca picada a gosto, para finalizar
🔥 Modo de Preparo
1. Em uma panela grande ou frigideira funda, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
2. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, por cerca de 3-4 minutos.
3. Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, até perfumar, tomando cuidado para não queimar.
4. Junte os mexilhões limpos à panela e refogue por 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente.
5. Despeje o vinho branco seco e deixe ferver. Cozinhe por aproximadamente 10 minutos, ou até que os mexilhões comecem a abrir e o álcool evapore parcialmente.
6. Adicione o arroz, a água e o açafrão. Tempere com pimenta a gosto e sal, se necessário (prove antes, pois os mexilhões já podem ser salgados).
7. Reduza o fogo para brando, tampe a panela e cozinhe por cerca de 18-20 minutos, ou até que o arroz esteja macio e tenha absorvido todo o líquido.
8. Retire do fogo e deixe descansar por 5 minutos com a panela tampada.
9. Sirva imediatamente, salpicado generosamente com salsinha fresca picada.
