Arroz de Mexilhão Cremoso: Sabor do Mar em 30 Minutos

Name: Arroz de Mexilhão Cremoso: Sabor do Mar em 30 Minutos
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem; 1 cebola média, picada finamente; 2 dentes de alho, picados ou amassados; 1 quilo de mexilhões frescos, limpos e sem barba; 1 copo (240 ml) de vinho branco seco; 2 xícaras (400g) de arroz branco (arbóreo ou agulhinha); 4 xícaras (960 ml) de água quente; 1 colher de chá de açafrão em pó ou alguns fios; Sal a gosto; Pimenta-do-reino moída na hora a gosto; Salsinha fresca picada a gosto, para finalizar

Prepare um delicioso Arroz de Mexilhão cremoso e aromático com esta receita fácil. Perfeito para um almoço especial ou jantar rápido. Sabor do mar na sua mesa!

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Preparo15 min

Cozimento30 min

Rendimento4 porções

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Vamos cozinhar

Modo de preparo

Em uma panela grande ou frigideira funda, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, por cerca de 3-4 minutos.
Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, até perfumar, tomando cuidado para não queimar.
Junte os mexilhões limpos à panela e refogue por 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente.
Despeje o vinho branco seco e deixe ferver. Cozinhe por aproximadamente 10 minutos, ou até que os mexilhões comecem a abrir e o álcool evapore parcialmente.
Adicione o arroz, a água e o açafrão. Tempere com pimenta a gosto e sal, se necessário (prove antes, pois os mexilhões já podem ser salgados).
Reduza o fogo para brando, tampe a panela e cozinhe por cerca de 18-20 minutos, ou até que o arroz esteja macio e tenha absorvido todo o líquido.
Retire do fogo e deixe descansar por 5 minutos com a panela tampada.
Sirva imediatamente, salpicado generosamente com salsinha fresca picada.