Arroz de Natal

Modo de preparo

1. Cozinhar o arroz de forma convencional só com cebola, sal e óleo (sem utilizar alho),
2. reservar. Refogar na margarina a ameixa, a cenoura, a uva passa, o damasco e a maçã tudo
3. devidamente picado (não utilizar sal). Reservar. Em outra panela refogar no óleo a
4. cebola, os tomates, o palmito, a ervilha, as azeitonas (esses primeiros picados) e o
5. presunto cortado em tiras finas, desligar o fogo e acrescentar o cheiro verde. Numa
6. refratária fazer camadas iniciando pelo arroz, depois o recheio de frutas, o recheio
7. salgado, o arroz, recheio de frutas e continuar até terminar as camadas. Colocar o queijo
8. (mussarela ou provolone, ou até os dois misturados) ralado grosso sobre o arroz, levar ao
9. forno para derreter o queijo. Servir a seguir.