Arroz de Natal à moda do chef

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque o azeite, a margarina, a cebola e frite em fogo médio até dourar levemente. Acrescente o arroz, as uvas passas brancas e pretas, o caldo de galinha, o açafrão e refogue por 4 minutos, mexendo sempre. Adicione a água, tempere com sal, misture e cozinhe até começar a ferver. Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe até secar toda a água. Desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos. Transfira o arroz para uma travessa, adicione as nozes, misture e sirva em seguida.
2. Rendimento: 6 porções