Arroz de natal com castanhas
🛒 Ingredientes
- 300 gramas de arroz arbóreo
- 400 gramas de castanhas
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 70 gramas de queijo provolone ralado
- 1/2 taça de vinho branco seco
- 70 gramas de bacon fresco
- 20 gramas de manteiga
- 1 cebola pequena
- Pimenta do reino
- Sal
🔥 Modo de Preparo
Enxague rapidamente as castanhas,faça uma incisão na casca de cada uma no sentido horizontal e coloque-as em água fervente por alguns minutos. Esse procedimento possibilita descascá-las mais facilmente. Retire também a pele marrom do interior. Descasque e pique a cebola e corte o bacon em cubinhos. Coloque-os numa panela com azeite e refogue. Junte as castanhas inteiras e, depois de 4 minutos, adicione o vinho e deixe evaporar. Coloque as castanhas para cozinhar, acrescentando água ligeiramente salgada aos poucos, como se fosse para fazer um risoto. Esse cozimento deverá ocorrer em cerca de 1 hora. Cozinhe o arroz al dente em água com sal, escorra, coloque-o numa travessa funda e adicione o provolone e a manteiga. Tempere com a pimenta moída na hora. Junte o cozido de castanhas e misture bem. Sirva imediatamente.
Rendimento: 4 porções
