Name: Arroz de panela com sardinha, repolho e tomate
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g de Arroz branco, cru; 250 g de Sardinha em conserva em óleo, peso drenado, separada em pedaços grandes; 200 g de Repolho, lavado e cortado em tiras finas; 200 g de Tomate, lavado e cortado em cubos, com sementes; 100 g de Cebola, descascada e picada; 8 g de Alho, descascado e picado; 15 ml de Óleo, medido para refogar; 600 ml de Água, fervente; 3 g de Sal, medido; 15 g de Cheiro-verde, lavado, seco e picado

Arroz de panela com sardinha, repolho e tomate

Arroz feito em uma só panela, com sardinha em pedaços, repolho e tomate. Uma proposta caseira para o jantar, com ingredientes simples e finalização de cheiro-verde. Inclui 5 minutos de descanso.

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Preparo20 min

Cozimento30 min

Rendimento4 porções

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Prepare os vegetais conforme indicado nos ingredientes. Escorra a sardinha e separe-a em pedaços grandes. Meça o arroz e aqueça a água até ferver.
Em uma panela de fundo grosso com tampa, de aproximadamente 24 cm de diâmetro e capacidade de 4 litros, aqueça o óleo em fogo médio. Refogue a cebola por 3 minutos, até ficar translúcida. Acrescente o alho e mexa por mais 1 minuto, sem deixar escurecer.
Junte o tomate e o repolho e refogue por 3 minutos, até as tiras começarem a murchar. Acrescente o arroz e mexa por 1 minuto para envolver os grãos no refogado.
Adicione os 600 ml de água fervente e o sal. Misture uma vez e espere retomar a fervura, por cerca de 2 minutos. Abaixe o fogo e cozinhe com a tampa entreaberta por aproximadamente 15 minutos, até o líquido ficar abaixo da superfície do arroz e surgirem pequenos orifícios entre os grãos.
Distribua a sardinha sobre o arroz, sem mexer o fundo. Tampe completamente e mantenha em fogo baixo por cerca de 5 minutos, até os grãos ficarem macios, o líquido ser absorvido e a sardinha estar quente.
Desligue o fogo e deixe a panela tampada por 5 minutos. Solte delicadamente o arroz com um garfo, incorporando a sardinha sem desfazer todos os pedaços. Espalhe o cheiro-verde e sirva.

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