Arroz de Panela de Pressão com Carne Seca e Lombo Rápido

Modo de preparo

1. Preparo das Carnes: Certifique-se de que a carne seca e o lombo de porco estejam previamente dessalgados e aferventados. Pique-os em pedaços menores, se desejar.
2. Refogado Inicial: Na panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola ralada e refogue até ficar transparente.
3. Adição dos Ingredientes: Junte a carne seca, o lombo de porco, o pimentão picado e a cenoura ralada. Refogue por alguns minutos, mexendo bem.
4. Arroz e Líquido: Acrescente o arroz lavado e misture por mais um minuto. Despeje a água quente e tempere com sal a gosto.
5. Cozimento na Pressão: Tampe a panela de pressão e, após pegar pressão, cozinhe por 3 minutos.
6. Repouso e Finalização: Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente por cerca de 17 minutos antes de abrir a panela (totalizando 20 minutos desde o início da pressão).
7. Servir: Retire o arroz da panela, solte com um garfo e sirva imediatamente, acompanhado de bananas fritas e batatas doces fritas, se desejar.