Arroz de Páscoa
🛒 Ingredientes
- 3 xícaras de chá de arroz
- 600 gramas de bacalhau
- Azeitonas pretas e verdes picadas a gosto
- 1 lata de molho de tomate pronto
- 100 gramas de ervilhas frescas
- 1/2 xícara de chá de azeite
- 1 cebola pequena picadinha
- 5 xícaras de chá de água
- 1 vidro de palmito picado
- Salsa e cebolinha a gosto
- Queijo parmesão ralado
- Óleo de soja para refogar
- 2 ovos cozidos
- Alho a gosto
- Sal a gosto
- Coentro
🔥 Modo de Preparo
Dessalgue o bacalhau colocando-o de molho no dia anterior. Limpe o bacalhau, removendo espinhas e a pele, e desfie em pedaços médios. Refogue o arroz com óleo e alho, reserve. Coloque o molho de tomate, a cebola, as azeitonas, 5 xícaras de chá de água, o azeite, a ervilha pré cozida, o palmito, os ovos picados, o sal, o coentro, a salsa e a cebolinha e por último, o bacalhau em uma vasilha. Adicione o arroz reservado a essa vasilha e misture bem. Coloque o conteúdo da vasilha em um tabuleiro untado com azeite, cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido, por aproximadamente 1 hora. Assim que o arroz já estiver cozido, mas ainda úmido, retire o papel alumínio e volte ao forno até o arroz secar. Retire do forno, polvilhe queijo parmesão ralado com mussarela ralada.
