Arroz de páscoa
🛒 Ingredientes
- 1 xícara de arroz
- 250 gramas de cogumelos frescos ou 15 gramas de cogumelos secos
- 30 gramas de carne de porco, salgada e picada
- 12 fígados de galinha picados grosseiramente
- 4 xícaras de caldo de galinha fervente
- 450 gramas de cebolas picadas
- 6 moelas de galinha bem picadas
- 2 folhas de louro esmigalhadas
- 1 tomate descascado e picado
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 4 colheres de sopa de óleo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Queijo parmesão ralado
🔥 Modo de Preparo
Deixe o arroz de molho em água morna por 15 minutos. Escorra. Corte os cogumelos em fatias e pique-os em cubinhos. Se usar cogumelos secos, deixe de molho em água morna por 15 minutos. Escorra, reserve a água e pique. Numa panela, misture a manteiga, o óleo e a carne de porco. Aqueça, junte a cebola e frite lentamente até que doure ligeiramente. Junte os fígados e as moelas picadas. Adicione as folhas de louro. Doure lentamente por 10 minutos. Junte o tomate, os cogumelos ou o cogumelo seco e a água em que ele ficou de molho. Tampe e cozinhe por 10 minutos. Junte o arroz e mexa bem. Doure por 2 minutos. Acrescente o caldo de galinha fervente. Tampe e cozinhe por 17 minutos, mexendo de vez em quando. Verifique o tempero, muitas vezes não precisa colocar sal. Depois de cozido, retire do fogo, polvilhe com queijo parmesão ralado e sirva imediatamente.
