Arroz de pato à antiga

Modo de preparo

1. Coloque o pato para cozinhar com água e sal, depois de cozido desfie em pequenas lascas. Corte o chouriço em rodelas e a orelha cozida em pedaços pequenos. Com a água do cozimento do pato, leve ao fog a quantidade necessária para cozinhar o arroz. Quando começar a ferver, transfira para uma assadeira para continuar a cozinhar. Quando o arroz está quase cozido, misture uma parte das carnes, alguns pinhões, e deixe estar mais um pouco no forno. Depois, quando o arroz já está cozido, coloque o resto das carnes por cima do arroz e ponha bocados de margarina. Leve de novo ao forno até ficar seco.
2. Rendimento: 4 porções