Arroz de polvo
🛒 Ingredientes
- 3 xícaras de arroz parboilizado
- 2 quilos de polvo
- 1 quilo de camarão descascado
- 1 copo americano de vinho tinto seco
- Azeite extra virgem
- 2 cabeças de alho
- 2 cebolas picadas grandes
- Salsa picada
- Azeitonas pretas
- 8 xícaras de água quente para o arroz cozinhar
- 1 limão grande
- 2 folhas de louro
- pimenta do reino
- Sal
🔥 Modo de Preparo
Limpe o polvo, coloque para ferver com o limão por aproximadamente 5 minutos, com um copo de água na panela de pressão. Depois desse tempo, espere a panela sair a pressão, deve tirar o polvo que já deve estar bem mole. Corte em pedaços não muito pequenos, comece agora a fazer o arroz. Obs: Deixe reservado o polvo já cortado. Coloque aproximadamente 1/2 xícara de azeite, a cebola picada e o alho amassado para fritar, quando tiver bem "murchinho", coloque o arroz e deixe ferver. Quando tiver reduzindo coloque o polvo já cortado, o vinho, a salsa picada, louro, sal a gosto e vá tomando conta pra não secar muito. Quando provar que o arroz já tá cozido, pode deixar um caldinho, pois fica uma delícia. Agora pegue o camarão já temperado com alho sal e pimenta do reino, e frite na manteiga ou no azeite. Depois de 3 minutos de fritura, coloque dentro da panela já pronta do arroz com tudo, até o caldinho que formou na frigideira do camarão. Abafe e sirva com um bom vinho.
