Arroz de Praia com Atum: Receita Fácil Estilo Paella
"Prepare um delicioso Arroz de Praia com Atum, uma versão fácil e rápida da paella. Perfeito para um almoço saboroso e prático. Surpreenda-se!"
🛒 Ingredientes
- 1 xícara (chá) de ervilhas frescas ou 1 lata de ervilha em conserva escorrida
- 1 xícara (chá) de pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
- 1 e 1/2 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
- 4 e 1/2 xícaras (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de salsa picada (ou coentro, se preferir)
- 1 colher (sobremesa) de açafrão ou cúrcuma em pó
- 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
- 1 colher (chá) de sal
- 2 latas de atum sólido em água e sal, escorridas
- 1 tablete de caldo de peixe
- 1 cebola pequena picada finamente
- 1 dente de alho espremido
- Margarina para untar
🔥 Modo de Preparo
Em uma chaleira, dissolva o tablete de caldo de peixe nas 4 xícaras de água fervente. Reserve.
Em uma panela grande, doure a cebola picadinha e o alho espremido no azeite extravirgem em fogo médio.
Acrescente o arroz lavado e escorrido, o sal e o açafrão (ou cúrcuma). Mexa bem para envolver todos os grãos.
Despeje a água fervente com o caldo de peixe na panela. Abaixe o fogo, tampe a panela semi-aberta e cozinhe até que a água comece a secar e o arroz apareça.
Quando o arroz estiver quase seco, adicione o atum escorrido, os pimentões em cubinhos, as ervilhas, a salsa picada e 1/2 xícara de água fria. Misture delicadamente.
Deixe no fogo baixo por mais alguns instantes, sem deixar secar completamente (o arroz deve ficar bem úmido e molhado). Retire do fogo.
Unte uma forma com buraco no meio (ou outra de sua preferência) com margarina. Se desejar, decore o fundo da forma com palmitos, azeitonas e tomates para salada antes de adicionar o arroz.
Transfira o arroz para a forma untada, apertando bem para que fique compacto. Desenforme sobre um prato de servir e sirva imediatamente.
