Name: Arroz de Praia com Atum: Receita Fácil Estilo Paella
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 xícara (chá) de ervilhas frescas ou 1 lata de ervilha em conserva escorrida; 1 xícara (chá) de pimentão vermelho cortado em cubos pequenos; 1 e 1/2 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido; 4 e 1/2 xícaras (chá) de água; 2 colheres (sopa) de salsa picada (ou coentro, se preferir); 1 colher (sobremesa) de açafrão ou cúrcuma em pó; 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem; 1 colher (chá) de sal; 2 latas de atum sólido em água e sal, escorridas; 1 tablete de caldo de peixe; 1 cebola pequena picada finamente; 1 dente de alho espremido; Margarina para untar

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Em uma chaleira, dissolva o tablete de caldo de peixe nas 4 xícaras de água fervente. Reserve.
Em uma panela grande, doure a cebola picadinha e o alho espremido no azeite extravirgem em fogo médio.
Acrescente o arroz lavado e escorrido, o sal e o açafrão (ou cúrcuma). Mexa bem para envolver todos os grãos.
Despeje a água fervente com o caldo de peixe na panela. Abaixe o fogo, tampe a panela semi-aberta e cozinhe até que a água comece a secar e o arroz apareça.
Quando o arroz estiver quase seco, adicione o atum escorrido, os pimentões em cubinhos, as ervilhas, a salsa picada e 1/2 xícara de água fria. Misture delicadamente.
Deixe no fogo baixo por mais alguns instantes, sem deixar secar completamente (o arroz deve ficar bem úmido e molhado). Retire do fogo.
Unte uma forma com buraco no meio (ou outra de sua preferência) com margarina. Se desejar, decore o fundo da forma com palmitos, azeitonas e tomates para salada antes de adicionar o arroz.
Transfira o arroz para a forma untada, apertando bem para que fique compacto. Desenforme sobre um prato de servir e sirva imediatamente.

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