Arroz de smirna
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por João Pedro Souza
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🛒 Ingredientes
- 200 gramas de arroz agulhinha
- 50 gramas de passas smirna
- 100 gramas de miolo de amêndoas
- 4 colheres de sopa de azeite
- 2 cebolas
- Pimenta
- Sal
🔥 Modo de Preparo
Pique a cebola e aloure-a com 2 colheres de sopa de azeite sobre fogo brando. Entretanto meça o arroz. Quando a cebola estiver loura, junte o arroz. Deixe absorver a gordura, tornar-se transparente e alourar ligeiramente. Tempere com sal e pimenta e regue com água a ferver ( uma vez e meia o volume do arroz em cru). Junte as passas, previamente passadas por água morna. Deixe cozinhar em fogo brando. Entretanto escalde e pele as amêndoas. Frite em fogo muito forte com o azeite que resta. Junte este preparado ao arroz quando ele tiver absorvido toda a água. Misture e ponha no forno até à altura de servir. Sirva como acompanhamento de aves.
