Arroz de vitela
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Sabrina Vasconcelos
Avalie
3.8
/ 5
268 votos
🛒 Ingredientes
- 1 xícara de chá de arroz
- 1 quilo de paleta de vitela picada
- 1 colher de sopa bem cheia de cebola ralada
- 250 gramas de ervilhas frescas descascadas
- 250 gramas de cenouras em quadradinhos
- 2 xícaras de chá de vinho branco seco
- 2 xícaras de chá do caldo dos ossos
- 2 maços de salsa e cebolinha verde
- 1 colher de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de água
- Os ossos picados da paleta
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 dente de alho socado
- 1 cebola picada
- 1 folha de louro
- A carne reservada
- 1 litro de água
- Sal à gosto
🔥 Modo de Preparo
Retire os ossos, corte a carne em pedaços e reserve. Ferva os 4 ingredientes seguintes até reduzir à metade. Coe e reserve o caldo. Caramele o açúcar com a carne, mexendo até ficar bem dourada. Junte o óleo e deixe fritar levemente, mexendo algumas vezes. Acrescente a cebola e o alho e refogue. Adicione o vinho, as ervilhas, a cenoura e o cheiro verde e deixe amaciar. Junte o arroz e o caldo, tampe a panela e cozinhe. Sirva bem quente.
Rendimento: 8 a 10 porções
