Arroz do cerrado
🛒 Ingredientes
- 2 xícaras de chá de arroz
- 1 xícara de chá de lombo defumado cortado em cubos
- 1 xícara de chá de linguiça calabresa defumada
- 1 xícara de chá de guarirobas cortada em rodelas
- 3 colheres de chá de pimenta de cheiro picada
- 300 gramas de queijo fresco cortado em tiras
- 2 e 1/2 colheres de sopa de óleo
- 4 xícaras de chá de água fervente
- 1 quilo de filé de frango desfiado
- 1 quilo de costelinha defumada
- 2 xícaras de chá de pequi
- 1/2 colher de sopa de açafrão
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher de sopa de óleo
- Cebolinha picada a gosto
- 3/4 xícara de chá de óleo
- 2 cebolas picadas
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o alho e as cebolas até dourar. Acrescente as costelinhas e o lombo, mexa e refogue por mais 5 minutos. Acrescente o pequi e o açafrão e refogue por mais 5 minutos. Junte o arroz, misture bem e cubra com a água e cozinhe. Tempere o frango com o sal. Em outra panela, aqueça 2 colheres de sopa de óleo e frite o frango. Reserve. Em outra panela, esquente 2 colheres de sopa de óleo e frite a linguiça e reserve. Em outra panela, esquente o óleo e refogue a guariroba e reserve. Quando o arroz estiver quase cozido, acerte o sal e transfira-o para uma travessa e cubra-o com a guariroba. Por cima, arrume o frango desfiado, a linguiça, a pimenta de cheiro e as tiras de queijo. Salpique com cebolinha e sirva.
Rendimento: 8 porções
