Arroz do Mar
🛒 Ingredientes
- 1 e 1/2 xícara de arroz cru
- 3 e 1/2 xícara de água fervente (700 ml)
- 1/2 xícara de pimentão vermelho picado
- 3 colher de azeite de oliva
- 1/2 colher chá de açafrão
- 2 colher de salsa picada
- 2 colher chá de sal
- 500 gramas de filés de pescada cortados em iscas
- 1 lata de ervilhas, escorridas
- 2 sachês de "HONDASHI"
- 1 dente de alho espremido
- 1 cebola pequena picada
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela grande, aquecer em fogo alto 1 colher de azeite. Juntar as iscas de peixe, 1
sachê de "HONDASHI" e 1 colher chá de sal, e frite, mexendo delicadamente,
por 8 minutos, ou até começar a dourar. Retirar do fogo e reservar. Em uma panela
média, aquecer o azeite restante em fogo alto, acrescentar o alho e a cebola, e refogar
por 2 minutos, ou até ficar transparente. Adicionar o arroz, o pimentão, o açafrão, o
"HONDASHI" e o sal restantes, e misturar até que o arroz fique completamente
envolvido. Juntar a água e deixar cozinhar em fogo baixo, com a panela semi-tampada, por
10 minutos, ou até que o arroz esteja macio e o líquido tenha secado. Retirar do fogo,
acrescentar as ervilhas, o peixe reservado e a salsa, e misturar delicadamente. Servir em
seguida. Para decorar a sua mesa na Páscoa, colocar o arroz em uma fôrma redonda,
untada, com furo central, pressionar bem e desenformar. Variação: Substituir a pescada
por 2 latas de atum escorrido.
