Arroz doce à moda antiga
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Thiago Mendes
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🛒 Ingredientes
- Casca de 1 limão cortada em tiras (somente a parte verde da casca)
- 1 colher de chá de canela em pó (opcional)
- 3 e 1/2 colheres de sopa de manteiga
- 1 e 1/2 xícaras de chá de açúcar
- 1 e 1/4 xícara de chá de arroz
- 6 gemas ligeiramente batidas
- 4 xícaras de chá de leite
- 1 pitada de sal
- Suspiro:
- 3/4 xícara de chá de açúcar
- 6 claras
🔥 Modo de Preparo
Leve ao fogo 3 xícaras de água com a casca de limão e o sal. Quando começar a ferver, junte o arroz. Cozinhe até ficar macio. Acrescente a manteiga e o leite. Retire do fogo e, aos poucos, adicione as gemas, mexendo sem parar. Volte ao fogo e cozinhe, sempre mexendo até começar a ferver. Junte o açúcar e cozinhe por mais uns 4 minutos, até o açúcar ficar bem dissolvido. Retire a casca de limão e coloque em um refratário. Polvilhe com canela.
Prepare o suspiro:
Bata as claras em neve e junte o açúcar, aos poucos, até obter um suspiro firme. Cubra o arroz doce e leve ao forno quente (200º) pré-aquecido, por uns 10 minutos, até começar a dourar.
Rendimento: 8 porções
