Arroz-doce com Café e Amêndoas

Modo de preparo

1. Lavar o arroz, escorrer e colocar numa tigela refratária, com capacidade para 3 litros.
2. Juntar a canela, as raspas de laranja e 2 xícaras chá de água. Tampar a tigela com
3. uma tampa própria para microondas. Levar ao forno de microondas, micro-ondas, Micro-ondas, na potência alta, por
4. 12 minutos, ou até o arroz ficar al dente. Enquanto isso, colocar as amêndoas no
5. processador e pulsar rapidamente até obter uma farofa grossa. Retirar a tigela do
6. micro-ondas e misturar o leite, o leite condensado, o café e as amêndoas (reservar 3
7. colheres de sopa). Voltar ao forno, na potência alta, por 17 minutos, ou até obter uma
8. mistura cremosa e o arroz ficar bem macio. Durante o cozimento, mexer por 3 vezes. Retirar
9. do forno e colocar o arroz-doce numa compoteira ou em taças individuais. Polvilhar as
10. amêndoas reservadas e servir quente ou gelado.