Arroz-doce com Ovos Nevados
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Renata Nogueira
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🛒 Ingredientes
- 1 colher (sopa bem cheia) de açúcar de confeiteiro
- 1/2 xícara chá de arroz gomoso (arroz tipo japonês ou arbóreo)
- 2 xícara chá de açúcar (320 gramas)
- 2 e 1/2 xícara chá de água
- Canela em pó o suficiente para polvilhar
- 1 pedaço de casca de limão
- 2 e 1/2 litros de leite fervente
- 1 pitada de sal
- 3 gemas
- 3 claras
🔥 Modo de Preparo
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Levar ao fogo o arroz com água, casca de limão e sal.
Ferver em fogo brando até enxugar (por 10 minutos, mais ou menos).
Acrescentar metade do açúcar e o leite, aos poucos.
Deixar cozinhar até ficar cremoso (por 40 minutos).
Bater as gemas com o açúcar, até ficar como uma gemada, e misturar com 2
colheres (sopa)
deste creme.
Adicionar ao arroz e mexer para que cozinhar.
Bater as claras em neve com o açúcar de confeiteiro até ficar bem firme.
Colocar sobre o creme de arroz às colheradas.
Deixar cozinhar, virando uma vez.
Retirar as claras cozidas para uma travessa de serviço (funda) e cobrir com o arroz doce.
Deixar esfriar. Levar à geladeira e polvilhar canela.
