Arroz doce com ovos nevados
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Beatriz Ribeiro
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🛒 Ingredientes
- 1 colher sopa bem cheia de açúcar de confeiteiro
- 1/2 xícara chá de arroz gomoso (tipo japonês)
- 2 e 1/2 xícara chá de água (500 ml)
- 2 xícara chá de açúcar
- 2 e 1/2 litros de leite fervente
- 1 pedaço de casca de limão
- canela em pó para polvilhar
- 3 claras
- 1 pitada de sal
- 3 gemas
🔥 Modo de Preparo
Levar ao fogo o arroz com a água, a casca de limão e o sal. Ferver em fogo brando até
enxugar. Acrescentar metade do açúcar, o leite aos poucos, e deixar cozinhar até ficar
cremoso. Tirar 2 colheres de sopa desse creme e misturar com as gemas e o açúcar
restante. Adicionar ao arroz e mexer para que cozinhe. Bater as claras com o açúcar
granulado até ficar bem firme. Colocar sobre o creme de arroz, às colheradas, deixar
cozinhar, virando uma vez. Retirar as claras cozidas para uma travessa de serviço
(funda), e cobrir com o arroz doce. Deixar esfriar, levar à geladeira e polvilhar com a
canela. Se o arroz não for gomoso adicionar 1 colher chá de amido de milho dissolvido
num pouco de leite.
