Arroz-doce Cremoso

Modo de preparo

1. Colocar o arroz em uma panela juntamente com as 2 xícara de água. Levar ao fogo e
2. cozinhar com a panela destampada até o arroz secar novamente. Retirar a casca do limão
3. tomando o cuidado de não retirar a parte branca da casca, pois ela poderá amargar o
4. arroz-doce. Acrescentar à panela o leite, casca de limão, o pau de canela e o açúcar.
5. Misturar bem e colocar para cozinhar esperando até que o arroz adquira um ponto cremoso.
6. Atenção para não secar. Deve ter a consistência de um mingau. O tempo de cozimento
7. será de aproximadamente 35 minutos e deve-se misturar constantemente. Bater levemente as
8. gemas em uma tigela e acrescentar um pouco do arroz quente, misturar bem e colocar tudo na
9. panela. Misturar novamente e cozinhar por mais 3 minutos. Colocar em um recipiente e deixar
10. esfriar, levar à geladeira. Servir salpicando com canela em pó.