Arroz-doce Cremoso
🛒 Ingredientes
- 1/2 xícara de arroz italiano tipo arbório
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 2 xícara de água
- casca de 1 limão pequeno
- 1 e 1/2 litros de leite
- 3 gemas de ovo
- 1 pau de canela
- canela em pó
🔥 Modo de Preparo
Colocar o arroz em uma panela juntamente com as 2 xícara de água. Levar ao fogo e
cozinhar com a panela destampada até o arroz secar novamente. Retirar a casca do limão
tomando o cuidado de não retirar a parte branca da casca, pois ela poderá amargar o
arroz-doce. Acrescentar à panela o leite, casca de limão, o pau de canela e o açúcar.
Misturar bem e colocar para cozinhar esperando até que o arroz adquira um ponto cremoso.
Atenção para não secar. Deve ter a consistência de um mingau. O tempo de cozimento
será de aproximadamente 35 minutos e deve-se misturar constantemente. Bater levemente as
gemas em uma tigela e acrescentar um pouco do arroz quente, misturar bem e colocar tudo na
panela. Misturar novamente e cozinhar por mais 3 minutos. Colocar em um recipiente e deixar
esfriar, levar à geladeira. Servir salpicando com canela em pó.
