Arroz doce cremoso
🛒 Ingredientes
- 1 xícara de chá de arroz branco de boa qualidade
- 1 gema de ovo passada pela peneira para separar a pele
- 1 e 1/2 xícaras de chá de açúcar refinado
- 4 gotinhas de baunilha
- 2 litros de leite integral
- Cravos a gosto
🔥 Modo de Preparo
Lave ligeiramente o arroz, com cuidado para não remover todo o amido. Coloque em uma panela de alumínio grosso, coloque metade da água e leve ao fogo. Antes da água secar, coloque a outra xícara de água e deixe cozinhar mais um pouco. Antes de colocar a última parte de água, verifique se o grão já está cozido. O arroz deve estar bem cozido, se precisar coloque mais água. Não deixe secar toda a água da panela, com o arroz já cozido, acrescente 1 litro de leite e mexa devagar com uma colher de pau. Mexa de vez em quando cuide para o leite não ferver, quando subir basta mexer. Reserve 1 xícara do leite e acrescente o restante. Misture a gema na xícara de leite e, quando percebeu que o leite da panela secou um pouco, acrescente. Mexa e coloque o açúcar. Mexa novamente e coloque a baunilha, uma pitada de sal e os cravos. Prove e se for necessário acrescente mais açúcar. Deixe no fogo mais alguns minutos ou até atingir o ponto de creme de sua preferência. Polvilhe canela por cima e sirva.
