Arroz dos oito tesouros

Modo de preparo

1. Prepare os legumes e corte-os em pedaços regulares. Pese-os depois de preparados. Coloque o óleo numa panela com o fundo muito espesso e leve a aquecer. Junte os dentes de alho e deixe fritar 5 minutos, mexendo. Adicione os legumes, tempere com um pouco de sal e de pimenta. Tampe recipiente hermeticamente e deixe cozer 20 minutos com o fogo brando. Depois de o arroz ter repousado 10 minutos, sirva-o com molho de soja (à parte). Pode substituir os legumes indicados por outros desde que sejam bem frescos e tenham muito água de constituição. O arroz não leva água, é cozido na água dos legumes.