Arroz e camarões empanados

Modo de preparo

1. Descasque os camarões e faça incisões nas laterais para que eles não enrolem na hora de cozinhar. Prepare a massa para fritar, colocando numa vasilha o ovo e a gema, a farinha e 1 concha de água, misturando bem com um batedor de arame, formando um composto liso e líquido. Esquente o óleo numa frigideira de bordas altas e, quando estiver bem quente, frite os camarões, depois de passá-los pela massa de fritura. Quando estiverem dourados, retire com uma escumadeira e coloque-os sobre o papel toalha para tirar o excesso de óleo. Mantenha-os aquecidos. Cozinhe o arroz al dente em bastante água com sal fervente. Numa panela pequena, misture o caldo de legumes com o molho de soja, o açúcar e o saquê e leve ao fogo até ferver. Quando o arroz estiver cozido, distribua-o nos pratos e disponha os camarões sobre o arroz, regue com o molho e sirva bem quente.
2. Rendimento: 4 porções