Name: Arroz Egípcio com Frango e Amêndoas: Receita Autêntica
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Ingredients: 2 ½ xícaras de arroz; 1 kg de peito de frango; 2 cebolas médias, em pedaços; 1 alho-poró (parte branca), em rodelas; 1 cenoura média, em rodelas; Água (o suficiente para cobrir o frango); 2 xícaras de caldo do cozimento do frango (reservado); 200 g de amêndoas sem pele; 200 g de pignoli; Manteiga (para tostar as oleaginosas)

Vamos cozinhar

Modo de preparo

**Preparo do Frango e Caldo:** Em uma panela grande, coloque o peito de frango, as cebolas em pedaços, o alho-poró em rodelas e a cenoura em rodelas. Cubra com água e cozinhe por 20 minutos após levantar fervura.
Retire o peito de frango, desfie-o e reserve. Coe o caldo do cozimento e reserve 2 xícaras para o molho e o restante para cozinhar o arroz.
**Preparo do Arroz:** Em outra panela, cozinhe o arroz utilizando o caldo de frango reservado (siga as instruções da embalagem do arroz para a proporção de líquido, ajustando com água se necessário). Reserve.
**Preparo do Molho:** Em uma frigideira, toste as amêndoas sem pele e os pignolis separadamente na manteiga até dourarem levemente. Reserve.
Separe uma pequena porção das amêndoas e pignolis tostados para a decoração final. O restante, processe em um processador de alimentos até obter uma farofa grossa.
Em uma panela, junte as 2 xícaras de caldo de frango reservado com as amêndoas e pignolis processados. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, por 5 minutos, até encorpar levemente.
**Montagem:** Em uma travessa de servir, disponha o arroz cozido no centro. Arrume o frango desfiado ao redor do arroz.
Salpique com as amêndoas e pignolis tostados reservados para a decoração.
Sirva o molho quente à parte.

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