Arroz em camadas com grão de bico

Modo de preparo

1. Em uma tigela, coloque o grão de bico, 1 cebola e tempere com sal, pimenta e 1 xícara de café do azeite. Coloque em um refratário de 22 x 30cm e reserve. Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite restante e refogue a cebola restante, mexendo de vez em quando, por 5 minutos. Acrescente o molho de tomate, o caldo de galinha e refogue, mexendo até dissolver o caldo. Adicione o frango desfiado e misture bem. Retire do fogo e coloque sobre o grão de bico reservado no refratário. Cubra com o arroz cozido e polvilhe com a mussarela. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até gratinar. Retire do forno e sirva.
2. Rendimento: 10 porções