Arroz escondido
🛒 Ingredientes
- Creme de frango:
- 500 gramas de peito de frango em cubos pequenos
- 3/4 xícara de chá de azeitona verde picada sem caroço
- 1 pacote de creme de cebola dissolvido em 800 ml de leite
- 6 tomates maduros sem pele e sem sementes picados
- 2 colheres (sopa cheia) de coentro picado
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1 cebola picada
- Montagem:
- 2 xícaras de chá de arroz cozido
- Queijo mussarela ralado para gratinar
- 1 quilo de purê de batatas
🔥 Modo de Preparo
Frite 500 gramas de peito de frango cortado em cubos pequenos em 1 colher de sopa de manteiga e 2 colheres de sopa de azeite. Quando estiver quase frito, coloque 1 cebola picada, 6 tomates maduros sem pele e sem semente picados, 1/2 pimentão vermelho picado, 2 colheres (sopa cheia) de coentro picado e 3/4 xícara de chá de azeitona verde picada sem caroço. Refogue por cerca de 5 minutos. Acrescente 1 pacote de creme de cebola dissolvido em 800 ml de leite e cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos. Reserve. Se o creme de cebola ficar muito grosso, acrescente mais leite.
Montagem:
Num refratário (28 cm x 19 cm x 5 cm), forre com o creme de frango. Depois, faça uma camada não muito grossa de arroz no meio e, por cima, uma camada de purê. Cubra com queijo mussarela ralado leve ao forno pré-aquecido por mais ou menos 20 minutos até gratinar.
