Arroz Escondido
🛒 Ingredientes
- Arroz:
- 3 xícaras de arroz lavado e escorrido
- Óleo para refogar o arroz
- Alho a gosto
- Recheio:
- 500 gramas de bacalhau dessalgado e desfiado
- 1 lata de molho refogado de tomate
- Azeitonas pretas
- 1 pacote de creme de cebola
- 1 xícara de leite
- Cheiro verde a gosto
- Azeite a vontade
- Cebola
- Purê de batatas:
- 6 a 8 batatas cozidas
- Margarina
- Alho a gosto
- Queijo ralado para salpicar
- Leite
🔥 Modo de Preparo
Prepare o arroz como de costume e reserve. Para o recheio, doure a cebola picadinha no azeite, junte o bacalhau previamente dessalgado de véspera e desfiado. Deixe tomar gosto por alguns minutos e acrescente o molho de tomate. Dissolva o creme de cebola no leite e adicione ao molho. Quando levantar fervura abaixe o fogo e deixe cozinhar por 3 minutos. Acrescente as azeitonas pretas e o cheiro verde. Apague o fogo e reserve. Prepare o purê de batatas, refogando o alho amassado na margarina, junte as batatas cozidas e amassadas no espremedor e o leite. Espere cozinhar e reserve.
Montagem:
Coloque em um pirex uma camada com o arroz, a outra camada com o molho, por último o purê de batatas salpicado com o queijo ralado. Coloque no forno pré-aquecido para gratinar. Sirva quente.
