Arroz Festivo com Champagne e Amêndoas Crocantes

Modo de preparo

1. Refogar o Arroz: Em uma panela média, aqueça 3 colheres (sopa) da manteiga em fogo médio. Adicione o arroz e refogue por cerca de 3 a 5 minutos, mexendo sempre, até os grãos ficarem translúcidos.
2. Cozinhar o Arroz: Acrescente as uvas-passa e deixe dourar por mais 1 minuto. Em seguida, adicione 3 xícaras (chá) de água fervente. Assim que a água ferver novamente, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 15 a 20 minutos, ou até a água secar completamente e o arroz estar macio.
3. Preparar as Amêndoas: Enquanto o arroz cozinha, em uma frigideira separada, derreta a manteiga restante (1 colher de sopa). Adicione as amêndoas sem pele e doure-as ligeiramente, mexendo para não queimar. Reserve algumas amêndoas para decorar e o restante para misturar no arroz.
4. Finalizar com Champagne: Com o arroz já cozido, regue-o com o champagne e deixe em fogo baixo por mais alguns instantes (cerca de 3 a 5 minutos) para que o álcool evapore e o sabor se incorpore ao arroz.
5. Soltar o Arroz: Retire a panela do fogo e mexa bem o arroz com um garfo para que os grãos fiquem soltinhos.
6. Incorporar os Ingredientes Finais: Adicione o creme de leite, o queijo ralado, a salsa picada e as amêndoas douradas (exceto as reservadas para decoração). Misture delicadamente até todos os ingredientes estarem bem incorporados e o arroz cremoso.
7. Servir e Decorar: Transfira o arroz para uma travessa de servir e decore com as amêndoas reservadas. Sirva imediatamente e desfrute!