Arroz frio com camarão e frutas cítricas
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Patrícia Lima
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🛒 Ingredientes
- 320 gramas de arroz selvagem
- 150 gramas de camarões cozidos
- 8 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de salsa picada
- 1 grapefruit pequeno
- Pimenta do reino
- 2 laranjas
- 2 cenouras
- 2 limões
- Sal
🔥 Modo de Preparo
Cozinhe o arroz em bastante água com sal. Descasque todas as frutas cítricas e pique-as em cubos. Lave as cenouras e raspe-as, pique-as em cubos pequenos e cozinhe-as em água com sal por 5 minutos. Escorra o legume e deixe esfriar. Numa tigela pequena, faça uma emulsão com o suco de 1 limão, o azeite de oliva, o sal e a pimenta, batendo com um garfo. Escorra o arroz al dente e resfrie sob água corrente, coloque-o em uma vasilha funda e tempere com a emulsão preparada. Misture com cuidado. Junte as cenouras, os cubos de frutas, os camarões cozidos e a salsa picada. Misture tudo novamente. Sirva decorando com algumas folhas de hortelã e fatias muito finas de laranja com casca.
Rendimento: 4 porções
