Arroz gratinado com amêijoas
🛒 Ingredientes
- 250 gramas de arroz
- 500 gramas de amêijoas demolhadas em água com sal
- 2 colheres de sopa de margarina
- 100 gramas de queijo gruyère
- Sal, tomilho, e louro à gosto
- Caldo de peixe e azeite à gosto
- 200 ml de vinho branco
- 3 dentes de alho
- 1 chalota
- 1 curgete
- 1 tomate
🔥 Modo de Preparo
Abra as amêijoas no vinho com um pouco de água e, depois de abertas coe o caldo e reserve. Aloure a chalota picada com a margarina. Junte a curgete em rodelas e salteie. Adicione o tomate sem pele e picado e deixe cozinhar. Depois, junte o arroz, o alho, o tomilho, louro. Acrescente o caldo de abrir as amêijoas e a quantidade de caldo de peixe necessária. Acerte o sal. Quando o arroz estiver cozido, junte as amêijoas e coloque num pirex. Cubra com o queijo ralado e regue com azeite. Vai ao forno para gratinar. Chalotas são cebolas pequenas, com forma oval, muito utilizadas em receitas francesas, com sabor mais delicado que a cebola normal. Amêijoas é a designição dada à vários moluscos bivalentes. Recebe também o nome de lambreta, sarnambi ou sernambi. É constituída de 2 conchas ovais. Curgete também é conhecida como abobrinha italiana.
