Arroz integral com ervilhas frescas

Modo de preparo

1. Lavar o arroz e deixar escorrer numa peneira. Lavar a laranja, retirar as cascas da metade
2. da fruta (sem a parte branca). Partir ao meio e retirar o suco. Descascar os dentes de
3. alho, partir ao meio e colocar numa panela de pressão. Juntar o arroz, o suco de laranja,
4. a casca de laranja, e 3 xícaras chá de água. Tampar a panela, levar ao fogo e
5. cozinhar por 20 minutos, ou até o arroz ficar al dente. Retirar do fogo, elimine a
6. pressão da panela, abrir, desprezar a casca da laranja e adicionar o sal e a ervilha.
7. Misturar delicadamente. Voltar ao fogo e cozinhar, com a panela destampada, até o arroz
8. ficar macio. Retirar do fogo e deixar descansar por 5 minutos. Distribuir o arroz nos
9. pratos e regue com o azeite de oliva. Servir a seguir.