Arroz integral com frutas secas e curry com bisteca de cordeiro
🛒 Ingredientes
- Arroz integral com frutas secas:
- 1 xícara chá de arroz integral lavado e escorrido
- 2 xícara chá frutas secas picadas (ameixa, figo, manga, pera)
- 3 colher sopa azeite de oliva
- 1 colher chá curry sal a gosto
- folhas de 1/2 maço pequeno de ervas frescas picadas (tomilho, salsinha e cebolinha verde)
- 1/2 cebola média picada
- 1 litro caldo de galinha
- Bistecas de cordeiro:
- 12 bistecas de cordeiro
- 8 colher sopa azeite de oliva sal a gosto
- 1 colher cominho em pó
- folhas de 1/2 maço menta
🔥 Modo de Preparo
Arroz integral com frutas secas: Levar ao fogo uma panela com o arroz, as ervas e o caldo
de galinha. Tampar parcialmente a panela e cozinhar por 40 minutos, ou até o arroz ficar
macio. No final do cozimento, temperar com sal, retirar do fogo e reservar. Colocar numa
panela o azeite, a cebola, as frutas secas e o curry. Levar ao fogo e refogue, mexendo de
vez em quando, por 3 minutos. Juntar o arroz, misturar bem, acertar o sal e cozinhar por
mais 1 minuto. Retirar do fogo e reservar. Bisteca de cordeiro: temperar as bistecas com o
sal e o cominho e reservar. Bater por 3 minutos no processador as folhas de menta com 5
colheres sopa de azeite de oliva, 2 colheres sopa de água e 1 pitada de sal. Despeje
numa panela, levar ao fogo baixo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 5-6 minutos, ou
até o azeite ganhar uma cor bem verde. Retirar do fogo e reservar. Aquecer o azeite de
oliva restante numa frigideira, disponha, aos poucos, as bistecas e fritar até dourar dos
dois lados. Retirar do fogo. Distribuir o arroz e as bistecas em pratos e servir com o
azeite de menta. Se preferir, decore com folhas de menta.
