Receita do caderno

Arroz integral com lentilha, abóbora e abobrinha de panela

Name: Arroz integral com lentilha, abóbora e abobrinha de panela
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 porções
Ingredients: 180 g de Arroz, integral, cozido, Já cozido, sem óleo ou temperos adicionados, pesado nesse estado; 240 g de Lentilha, cozida, Já cozida, sem óleo ou temperos adicionados, pesada nesse estado; 240 g de Abóbora, cabotian, crua, Parte comestível sem casca e sementes, em cubos de 1,5 cm; 200 g de Abobrinha, italiana, crua, Parte comestível com casca, em cubos de 1,5 cm; 60 g de Cebola, crua, Descascada e picada; 6 g de Alho, cru, Descascado e picado; 12 g de Azeite, de oliva, extra virgem, Pesado para o refogado; 3 g de Sal de mesa, Pesado para adicionar durante a cocção; 120 g de Água potável sem aditivos, Pesada para cozinhar as hortaliças

Abóbora em cubos e abobrinha cozinham com alho e cebola antes de receber arroz integral e lentilha já cozidos. O resultado é uma mistura úmida, com grãos aparentes e parte da abóbora incorporada ao molho.

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Preparo15 min

Cozimento30 min

Rendimento2 porções

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Arroz integral com lentilha, abóbora e abobrinha de panela

Separe antes de começar

Ingredientes

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Grãos180 g de Arroz, integral, cozido, Já cozido, sem óleo ou temperos adicionados, pesado nesse estado240 g de Lentilha, cozida, Já cozida, sem óleo ou temperos adicionados, pesada nesse estado

Hortaliças240 g de Abóbora, cabotian, crua, Parte comestível sem casca e sementes, em cubos de 1,5 cm200 g de Abobrinha, italiana, crua, Parte comestível com casca, em cubos de 1,5 cm

Temperos60 g de Cebola, crua, Descascada e picada6 g de Alho, cru, Descascado e picado12 g de Azeite, de oliva, extra virgem, Pesado para o refogado3 g de Sal de mesa, Pesado para adicionar durante a cocção

Líquido de cocção120 g de Água potável sem aditivos, Pesada para cozinhar as hortaliças

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Pese os ingredientes nos estados indicados. Corte a abóbora e a abobrinha em cubos de 1,5 cm e pique a cebola e o alho. Separe o arroz e a lentilha já cozidos; eles entram diretamente na receita, sem lavagem ou drenagem adicional.
Coloque o azeite e a cebola em uma panela de fundo espesso com cerca de 22 cm de diâmetro. Leve ao fogo médio e refogue por aproximadamente 4 minutos, mexendo, até a cebola ficar translúcida. Acrescente o alho e mexa por mais 1 minuto, sem deixar escurecer.
Junte a abóbora, toda a água e o sal. Misture, tampe e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 12 minutos, contados a partir da adição, até os cubos começarem a ceder à pressão de um garfo. Mexa na metade do tempo e mantenha o líquido na panela.
Acrescente a abobrinha, misture e tampe novamente. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 8 minutos, mexendo uma vez, até a abobrinha ficar macia, mas manter o formato. Amasse alguns cubos de abóbora contra a lateral da panela para engrossar o líquido.
Incorpore o arroz e a lentilha, mexendo delicadamente. Tampe e aqueça em fogo baixo por aproximadamente 5 minutos, mexendo na metade do tempo, até toda a mistura estar bem quente e úmida, sem líquido abundante no fundo. Distribua todo o conteúdo da panela em duas porções e sirva.

Arroz integral com lentilha, abóbora e abobrinha de panela

Ingredientes

Modo de preparo

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