Arroz integral de beterraba

Modo de preparo

1. Cozinhe o arroz integral. Separadamente, cozinhe a beterraba. Bata a beterraba no liquidificador com meio copo de água. Refogue alho amassado e uma cebola picada no azeite. Adicione o suco da beterraba ao refogado. Dissolva meio tablete de caldo de legumes e junte à mistura da beterraba. Adicione, por fim, a cebolinha verde e sal a gosto. Deixe aquecer em fogo baixo e junte o arroz. Deixe o arroz no fogo baixo para a mistura de beterraba ir aderindo aos grãos. O arroz ficará bem colorido, então, se preferir, escorra-o para retirar o excesso de caldo. Acompanha muito bem todas as carnes grelhadas, em especial frango.