Arroz marroquino

Modo de preparo

1. Lave e cozinhe as coxas de frango com seu tempero habitual, desosse em lascas grandes e reserve. Refogue a carne moída com a cebola e os dentes de alho. Frite o arroz na carne moída já refogada e cozinhe usando o caldo do cozimento do frango. Se for necessário acrescente água para completar. Para tirar a pele das amêndoas, coloque numa panelinha com um pouco de água e apenas deixe levantar fervura, a pele vai se soltar facilmente. Pique as amêndoas sem a pele em lascas e frite na manteiga até ficarem bem douradas.
2. Montagem:
3. Coloque o arroz numa travessa, coloque os pedaços de frango ao redor e salpique as amêndoas torradas. Sirva quente. Obs: Com coxas fica muito melhor, pois o peito é muito seco.