Arroz Marroquino Autêntico: Frango, Carne e Especiarias
"Descubra o autêntico sabor do Arroz Marroquino! Uma receita rica em especiarias, frango desfiado, carne moída, coalhada e amêndoas. Perfeito para surpreender!"
🛒 Ingredientes
- {'categoria': 'Carnes', 'itens': ['1 peito de frango grande com osso', '250 g de carne moída (coxão mole ou patinho)']}
- {'categoria': 'Grãos e Pães', 'itens': ['250 g de arroz (cru)', '2 pães sírios, cortados em quadradinhos e torrados']}
- {'categoria': 'Laticínios e Gorduras', 'itens': ['400 g de coalhada fresca ou iogurte natural', '1 colher (sopa) de manteiga', '4 colheres (sopa) de óleo vegetal']}
- {'categoria': 'Vegetais e Aromáticos', 'itens': ['1 cebola média, partida em 4', '2 dentes de alho, amassados (1 para o frango, 1 para a coalhada)']}
- {'categoria': 'Especiarias e Temperos', 'itens': ['5 xícaras (chá) de água', '1 pedaço de canela em pau', '1 colher (sopa) de pimenta-do-reino preta em pó', '1 colher (sopa) de canela em pó', '1 colher (café) de páprica picante', '1 colher (sopa) de cravo em pó', '1 colher (sopa) de cominho em pó', '1 colher (sobremesa) de hortelã seca (para a coalhada/iogurte)', '1 colher (sopa) de hortelã seca (para o frango)', 'Tempero árabe (pimenta síria) a gosto', 'Sal a gosto']}
- {'categoria': 'Para Finalizar', 'itens': ['100 g de amêndoas laminadas e torradas', '100 g de snobar (pignoli) torrado']}
🔥 Modo de Preparo
{'titulo_secao': 'Preparo do Caldo e Frango', 'passos': ['1. Em uma panela grande, coloque a água, o peito de frango, a cebola partida em 4, a canela em pau e o sal a gosto. Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 50 minutos, ou até o frango ficar macio.', '2. Retire o peito de frango da panela. Coe o caldo e reserve-o.', '3. Desfie a carne do frango com as mãos. Em uma tigela, misture o frango desfiado com 1 xícara (chá) do caldo reservado, 1 dente de alho amassado e 1 colher (sopa) de hortelã seca. Reserve para que os sabores se incorporem.']}
{'titulo_secao': 'Preparo da Carne Moída', 'passos': ['4. Em outra panela, aqueça o óleo e frite a carne moída até dourar. Tempere com sal e pimenta síria (ou tempero árabe) a gosto. Reserve.']}
{'titulo_secao': 'Preparo do Arroz', 'passos': ['5. Na mesma panela da carne moída (se houver resíduos, retire o excesso de gordura), refogue o arroz na manteiga por alguns minutos.', '6. Adicione a carne moída frita ao arroz refogado.', '7. Acrescente o restante do caldo reservado (se necessário, adicione um pouco de água quente para cobrir o arroz). Deixe cozinhar em fogo brando até que o arroz esteja cozido e o líquido tenha secado completamente.']}
{'titulo_secao': 'Preparo da Coalhada/Iogurte', 'passos': ['8. Em uma tigela, tempere a coalhada fresca ou iogurte natural com 1 dente de alho amassado, sal a gosto e 1 colher (sobremesa) de hortelã seca. Misture bem e reserve.']}
{'titulo_secao': 'Montagem do Prato', 'passos': ['9. Em uma travessa grande e funda, monte o prato em camadas, seguindo a ordem:', ' a. Espalhe metade do arroz com carne moída no fundo da travessa.', ' b. Cubra com toda a coalhada ou iogurte temperado.', ' c. Distribua os pedacinhos de pão sírio torrado sobre a coalhada.', ' d. Adicione a outra metade do arroz com carne moída.', ' e. Espalhe as amêndoas laminadas e o snobar torrados por cima.', ' f. Aqueça os pedaços de frango desfiado e distribua-os elegantemente por toda a volta do prato.']}
{'titulo_secao': 'Dica de Tempero Árabe (Pimenta Síria)', 'passos': ['Caso não tenha o tempero árabe pronto, você pode misturar pimenta-do-reino preta, canela em pó, páprica picante, cravo em pó e cominho em pó. Armazene em um vidro bem fechado em local seco.']}
