Arroz mediterrâneo

Modo de preparo

1. Aqueça o azeite em uma frigideira, refogue a cebola e o alho picados e o louro. Junte o frango cortado em pedaços pequenos, o colorau e tempere com sal. Acrescente 100 ml de caldo de galinha, tampe e deixe em fogo baixo durante 10 minutos, aproximadamente. Passado o tempo, adicione o pimentão cortado em tiras, as lulas em anéis, os mexilhões e cozinhe por mais 6 minutos, com a panela tampada. Junte o arroz, mexa e regue com o caldo de galinha restante. Adicione o lagostin, a pimenta e cozinhe por cerca de 12 minutos. No final, polvilhe com o coentro picado.