Arroz na Moranga

Modo de preparo

1. Após lavar a moranga, cortar uma tampa de 15 cm de diâmetro retirando a parte que fica o
2. talo. Retirar as sementes com uma colher. Em uma panela grande colocar a moranga com o
3. cortar virado para baixo, cobrir com água fervente, e deixar cozinhar por alguns minutos.
4. Escavar a moranga com uma colher, retirando a polpa em pedaços pequenos e reservar. Em
5. outra panela aquecer 1 e 1/2 colher de margarina, dourar a cebola, juntar a polpa e refogar,
6. adicionar a salsa, o sal e a noz moscada, reservar. Ferver 5 xícaras de água, dissolver
7. o caldo de legumes e acrescentar o arroz, sal e o restante da margarina. Deixar cozinhar,
8. desligar o fogo com o arroz ainda úmido. Misturar o refogado da polpa com o arroz e mexer
9. delicadamente. Rechear a moranga, fechar com a tampa e levar a mesa. Se preferir, colocar
10. pedaços de queijo mussarela na hora da misturar o arroz com o refogado.