Arroz na Moranga
🛒 Ingredientes
- 2 e 1/2 colher de margarina
- 1/2 xícara de salsinha picada
- 2 xícara de arroz lavado
- 1 abóbora tipo moranga de aproximadamente 2 e 1/2 quilos
- 1 cebola grande cortada em fatias
- 1 tablete de caldo de legumes
- Sal e noz-moscada a gosto
🔥 Modo de Preparo
Após lavar a moranga, cortar uma tampa de 15 cm de diâmetro retirando a parte que fica o
talo. Retirar as sementes com uma colher. Em uma panela grande colocar a moranga com o
cortar virado para baixo, cobrir com água fervente, e deixar cozinhar por alguns minutos.
Escavar a moranga com uma colher, retirando a polpa em pedaços pequenos e reservar. Em
outra panela aquecer 1 e 1/2 colher de margarina, dourar a cebola, juntar a polpa e refogar,
adicionar a salsa, o sal e a noz moscada, reservar. Ferver 5 xícaras de água, dissolver
o caldo de legumes e acrescentar o arroz, sal e o restante da margarina. Deixar cozinhar,
desligar o fogo com o arroz ainda úmido. Misturar o refogado da polpa com o arroz e mexer
delicadamente. Rechear a moranga, fechar com a tampa e levar a mesa. Se preferir, colocar
pedaços de queijo mussarela na hora da misturar o arroz com o refogado.
