Arroz negro com salmão e manga
🛒 Ingredientes
- 1/2 xícara de chá de arroz negro
- 1 xícara de chá de manga em cubos pequenos
- 1/4 de xícara de chá de cebolinha verde picada
- 1/2 colher de sopa de pimenta dedo-de-moça picada
- 1/2 colher de chá de raspas de limão
- 1 colher de chá de gengibre picado
- 2 colheres de chá de dill picado
- 2 colheres de sopa de azeite
- Pimenta-do-reino branca
- 200 gramas de salmão
- 1,3 litro de água
- Sal
🔥 Modo de Preparo
Primeiramente prepare um tempero para o salmão utilizando alguns temperos que não constam nos ingredientes: vinho branco, suco de limão, azeite, dill fresco, alecrim, manjericão, salsinha, cebolinha, pimenta do reino e sal. Misture todos esses ingredientes e coloque sobre o salmão. Em uma panela média, colocar a água, o sal e o arroz. Tampar e cozinhar por 35 minutos em fogo médio. Escorrer e lavar muito bem em água corrente para retirar todas as impurezas do arroz. Escorrer e reservar. Em uma vasilha, colocar a pimenta dedo de moça, o azeite, o dill, o gengibre e a mistura. Misturar bem e reservar. Assar no forno em temperatura de 200°C por 15 minutos, até dourar. Quando esfriar, separar as lascas. Numa vasilha, colocar o arroz, a pimenta dedo de moça, o azeite, o dill, o azeite e a mistura. Misturar bem. Delicadamente acrescentar a manga, a cebolinha, o azeite e o salmão (cuidado para não quebrar o salmão).
