Arroz Paraibano
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Ricardo Reis
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🛒 Ingredientes
- 2 a 3 xícaras de arroz já cozido
- 500 gramas de carne seca desalgada e desfiada
- 300 a 400 gramas de queijo mussarela
- 1 colher de massa de tomate
- 500 gramas de aipim cozido e moído
- 1 colher de farinha de trigo
- 1 colher de manteiga
- Sal a gosto em todas as etapas
- 500 ml de molho branco
- 1 tomate em rodelas
- Azeitonas verdes
- 1 cebola picada
- 1 pimentão picado
- 1 tomate picado
- Azeite
🔥 Modo de Preparo
Refogue em uma panela com azeite a cebola (coloque uma pitada de açúcar para ela perder a acidez e ficar mais dourada) e a carne seca. Acrescente o pimentão, o tomate, a massa de tomate e deixe reduzir um pouco. Coloque água se for necessário para ficar um caldo mais grosso. Despeje o arroz já cozido, misture e reserve. Pegue o aipim já cozido e moído, coloque a manteiga, a farinha e corrija o sal se necessário. Faça um purê.
Monte da seguinte maneira:
Forre uma travessa grande com o purê de aipim, coloque a metade de molho branco, forre com um pouco de queijo, despeje o arroz com carne seca por cima, termine de colocar o molho branco e o queijo. Decore com o tomate em rodelas e azeitonas.
