Arroz Paulista Completo: Receita Tradicional com Camadas de Sabor
"Prepare o Arroz Paulista, uma refeição completa e saborosa! Camadas de arroz, feijão, carne de porco, linguiça, couve e ovos, coberto com molho de tomate. Uma explosão de sabores!"
🛒 Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de arroz cru
- 1 xícara (chá) de leite
- 5 xícaras (chá) de água fervente
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (sopa) de sal
- 1/2 cebola pequena, bem picadinha
- 1/2 dente de alho esmagado
- Pedaços de carne de porco bem temperada e frita (a gosto)
- Linguiça fresca em pedaços e frita (a gosto)
- 1 virado de feijão pronto (quantidade suficiente para camadas)
- 1 couve à mineira pronta (a gosto)
- Laranjas descascadas, peladas e cortadas em pedaços (a gosto)
- Ovos estrelados (a gosto, sugerimos 1 por porção)
- 1 molho de tomate bem grosso (quantidade suficiente para cobrir)
🔥 Modo de Preparo
1. Prepare os ingredientes: Lave bem o arroz. Certifique-se de ter a carne de porco frita, linguiça frita, virado de feijão, couve à mineira e molho de tomate prontos e aquecidos.
2. Refogue o arroz: Em uma panela grande, aqueça o óleo. Adicione a cebola picada e o alho esmagado, refogando até dourarem levemente.
3. Frite o arroz: Junte o arroz lavado e escorrido e o sal. Mexa bem e frite por alguns minutos, garantindo que todos os grãos estejam envolvidos no tempero.
4. Cozinhe o arroz: Adicione a água fervente. Deixe ferver novamente, tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe até que a água esteja quase completamente absorvida.
5. Finalize o cozimento do arroz: Acrescente o leite, misture delicadamente e continue cozinhando em fogo baixo até o arroz absorver o líquido e ficar macio, ligeiramente úmido e grudado. Reserve.
6. Monte o Arroz Paulista: Em uma forma redonda e alta (com ou sem furo central, de aproximadamente 22-24 cm de diâmetro), faça camadas alternadas. Comece com uma camada de arroz, seguida por uma camada de virado de feijão, outra de arroz e assim sucessivamente, terminando com uma camada de arroz. Pressione levemente cada camada para compactar.
7. Desenforme: Deixe a forma descansar por cerca de 5 a 10 minutos para que as camadas se firmem. Em seguida, desenforme cuidadosamente sobre um prato redondo e grande de servir.
8. Decore e sirva: Arrume ao redor do arroz desenformado porções da couve à mineira, pedaços da carne de porco frita, pedaços da linguiça frita e os pedaços de laranja descascada e pelada.
9. Finalize: Disponha os ovos estrelados sobre o topo do arroz e cubra generosamente com o molho de tomate grosso. Sirva imediatamente, cortando em fatias como um bolo.
