Arroz piamontese
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Larissa Rocha
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🛒 Ingredientes
- 500 gramas arroz arbóreo
- 100 gramas de queijo grana padano ralado na hora (queijo parmesão)
- 1 e 1/2 copo de vinho branco seco (300 ml)
- 50 gramas de cebola ou 1 cebola pequena
- 200 gramas de cogumelo fresco em lâminas
- 1 e 1/2 à 2 litros de caldo de frango
- 100 ml de creme de leite fresco
- 20 gramas de alho (2 dentes)
- Pimenta do reino moída na hora
- 100 gramas de manteiga
🔥 Modo de Preparo
Pique a cebola e fatie os cogumelos. Junte a manteiga, a cebola e o alho na frigideira e refogue até dourar. Coloque o arroz na panela, acrescente o vinho branco e deixe evaporar, acrescente os cogumelos. Regue o risoto com um pouco do caldo de frango fervente e misture constantemente, assim que o caldo for absorvido, acrescente outra concha, repetindo a operação até o arroz estar al dente. Acerte o sal e a pimenta do reino. Acrescente o creme de leite, o restante da manteiga e o grana padano ralado e misture bem para obter um risoto cremoso. Sirva em seguida.
