Arroz Portenho Cremoso Gratinado com Presunto e Queijo
"Prepare um delicioso Arroz Portenho cremoso e gratinado! Camadas de arroz, presunto, mussarela e molho de tomate, finalizado com queijo. Perfeito para a família!"
🛒 Ingredientes
- 6 colheres (sopa) de queijo parmesão ou provolone ralado
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de arroz cru
- Água (o suficiente para o cozimento inicial do arroz)
- 150 g de presunto fatiado e picado
- 200 g de mussarela fatiada e picada
- 1 e 1/2 lata de molho de tomate (aproximadamente 510g)
- 1 e 1/2 tablete de caldo de galinha
- 1 litro de leite
🔥 Modo de Preparo
1. Em uma panela grande, inicie o cozimento do arroz com água, como se fosse preparar arroz doce (com bastante água, cobrindo o arroz por uns 2 dedos).
2. Quando o arroz estiver quase cozido e a água tiver reduzido, adicione o leite e continue o cozimento em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até o arroz ficar macio e cremoso, absorvendo bem o líquido.
3. Com o arroz já cozido, tempere-o com o caldo de galinha (dissolvido em um pouco de água quente, se necessário), a manteiga e 3 colheres (sopa) do queijo ralado. Misture bem e reserve.
4. Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média).
5. Em um refratário (pirex) médio, comece a montar as camadas na seguinte ordem:
a. Uma fina camada de molho de tomate no fundo.
b. Metade do arroz temperado.
c. Todo o presunto fatiado e picado.
d. Toda a mussarela fatiada e picada.
e. Mais uma camada de molho de tomate.
f. A outra metade do arroz temperado.
g. Finalize com o restante do molho de tomate.
6. Polvilhe as 3 colheres (sopa) restantes de queijo ralado por cima para gratinar.
7. Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 15 a 20 minutos, ou até gratinar e o queijo derreter e dourar levemente.
8. Retire do forno e sirva quente.
