Name: Arroz Português com Bacalhau: Receita Tradicional Fácil
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 4 colheres (sopa) de óleo vegetal; 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem; 2 colheres (sopa) de pasta de alho; 4 xícaras (chá) de arroz branco; 1/2 kg de bacalhau dessalgado e desfiado; 100 g de azeitonas verdes picadas; 2 tabletes de caldo de galinha; 4 folhas de louro; Para decorar:; 4 ovos cozidos, cortados em rodelas; 1 tomate maduro, cortado em tiras; 1/2 pimentão vermelho, cortado em tiras; 10 azeitonas pretas; Salsa fresca picada a gosto

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Em uma panela média, ferva aproximadamente 8 xícaras de água com os tabletes de caldo de galinha e as folhas de louro. Mantenha o caldo quente e reserve.
Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal e o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a pasta de alho e refogue por cerca de 1 minuto, até perfumar.
Acrescente o arroz e refogue por 3 a 5 minutos, mexendo sempre, até que os grãos fiquem soltinhos e levemente translúcidos.
Junte o bacalhau dessalgado e desfiado, e as azeitonas verdes picadas ao arroz, misturando bem.
Despeje o caldo quente (coado, se preferir remover as folhas de louro) sobre o arroz. Mexa delicadamente, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 15-20 minutos, ou até que a água seque e o arroz esteja cozido.
Retire do fogo e deixe descansar por 5 minutos com a panela tampada.
Sirva o arroz em uma travessa e decore com as azeitonas pretas, os ovos cozidos em rodelas, as tiras de tomate, as tiras de pimentão e a salsa fresca picada.

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