Arroz Recheado com Ovos Mexidos: Receita Fácil e Saborosa

Modo de preparo

1. **Prepare o Arroz:** Cozinhe o arroz branco conforme sua receita usual e reserve. Ele deve estar soltinho.
2. **Prepare os Ovos Mexidos:** Em uma tigela, bata os ovos com sal e pimenta a gosto. Aqueça uma frigideira com um fio de azeite ou manteiga e prepare os ovos mexidos, deixando-os cremosos. Reserve.
3. **Monte a Base:** Escolha uma forma com furo central (ou uma tigela que possa ser desenformada). Forre o fundo e as laterais internas da forma com as rodelas finas de tomate.
4. **Preencha com Arroz:** Despeje o arroz cozido dentro da forma, pressionando levemente para que fique compacto e firme. Deixe descansar por alguns minutos para que o formato se estabilize.
5. **Desenforme e Recheie:** Com cuidado, desenforme o arroz em um prato de servir. O buraco central, antes ocupado pelo furo da forma, estará vazio. Preencha este buraco com os ovos mexidos reservados.
6. **Prepare o Acompanhamento:** Em uma frigideira, derreta a manteiga. Adicione o presunto picado e as ervilhas. Refogue por alguns minutos até que o presunto esteja levemente dourado e as ervilhas aquecidas.
7. **Finalize e Sirva:** Distribua o presunto e as ervilhas refogados ao redor do arroz. Cubra o topo do arroz (e os ovos) com o molho de tomate aquecido. Sirva imediatamente.