Arroz Recheado Gratinado com Berinjela e Molho Fresco

Modo de preparo

1. Prepare a Berinjela: Fatie as berinjelas finamente. Em uma frigideira antiaderente, unte com um pouco de óleo de milho e doure as fatias de berinjela dos dois lados até ficarem macias. Reserve.
2. Prepare o Molho de Tomate: Na mesma frigideira (ou em outra panela), aqueça o restante do óleo de milho. Refogue os dentes de alho picados e as cebolas raladas até dourarem. Adicione a folha de louro e os tomates picados. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até os tomates desmancharem e formarem um molho consistente. Tempere com sal e orégano a gosto.
3. Monte o Prato: Em um refratário médio, comece com uma camada fina do molho de tomate. Em seguida, distribua uma camada de arroz cozido, seguida por uma camada de fatias de berinjela douradas e, por fim, uma camada de queijo fresco light fatiado ou picado.
4. Repita as Camadas: Continue montando as camadas nesta ordem (molho, arroz, berinjela, queijo) até que todos os ingredientes tenham sido utilizados, terminando com uma camada de molho e queijo.
5. Finalize e Asse: Polvilhe a ricota defumada ralada por cima. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 a 15 minutos, ou até o queijo derreter e o prato estar bem aquecido.